Çevrimiçi bakkaliye hizmetleri talep artışını karşılamak için mücadele ediyor

Herkesi evde kalmaya zorlayan bir salgın, çevrimiçi bakkal hizmetleri için mükemmel bir an olabilir. Uygulamada, emirlerde bir artışa ayak uydurmak için mücadele ediyorlar ve benzeri görülmemiş bir talep saldırısına yanıt verme konusundaki sınırlı yeteneklerini vurguladılar.

Panik satın aldıktan sonra, makarna, konserve ürünleri ve tuvalet kağıdı gibi zımbalardan arındırılmış rafları satın aldıktan sonra, birçok müşteri çevrimiçi bakkal teslimat yuvalarını da hemen hemen imkansız buldu .

Çevrimiçi yiyecek endüstrisinin özellikle gelişmiş olduğu Manchester, İngiltere yakınlarında yaşayan bir yazılım mühendisi Paul Smyth, “Birlikte yemek hazırlamak biraz zor oluyor” dedi. Uzun zamandır İngiliz online süpermarket Ocado’nun müşterisi, ancak iki hafta önce son teslimatını aldığı için bir yuvaya inemedi.

Birçok teslimat hizmetinin problemi, dükkanlardan mal almak ve teslim etmek için personeli arttırmaktır. Ancak, depo robotlarına dayanan ve teslimatları önemli ölçüde artıran son teknoloji Ocado için, talep artışını yakalamak için çok geç yeni makine ve depolara büyük bir yatırım anlamına gelecektir .

Smyth, et ve dondurulmuş ürünler üzerinde azalmaya başladığını, ancak bir süpermarkete gitmekten kaçınmak istediğini söyledi, çünkü yeni koronavirüsü yakaladığında astım, diyabet ve yüksek tansiyonunun risk faktörleri olduğundan endişe ediyor .

“Bir hafta daha paniğe kapılmayacağım, ancak bir teslimat alanı için iki hafta daha beklemem gerekirse kemiğe çok yakın olacak.”

Koronavirüs krizi, e-ticaret endüstrisine destek veriyor ancak Ocado ve diğer çevrimiçi marketlerdeki sorunlar, endüstrinin çevrimiçi teslimatı hızlı bir şekilde ölçeklendirmesinin ne kadar zor olduğunu vurguluyor.

Deutsche Bank’ın geçen yılki bir rapora göre, ABD’de bakkal alışverişi yavaşça çevrimiçi olarak yavaşça göç ediyordu ve gıda perakende pazarının% 3’ünü oluşturuyordu.

Kriz arttıkça, milyonlarca Amerikalı evde kalırken teslimat emirleri arttı. 2 Mart haftasında, bazı şehirler ve eyaletler “evde kal” emirleri empoze etmeden önce bile, Instacart, Amazon ve Walmart market alışverişi teslimatlarının tamamı önceki yıla göre en az üçte iki oranında arttı. Kuzey Amerika’da 25.000’den fazla mağaza ile iş ortaklığı yapan Instacart, son haftalardaki siparişlerin% 150 arttığını söylüyor.

Sonuç olarak, zorlukla New York’taki müşteriler genellikle sadece saatler süren teslimatları planlamak için günler bekliyor.

Salgının bu yılın başlarında ortaya çıktığı Çin’de, her yerde bulunan akıllı telefon gıda uygulamaları, milyonlarca kişinin aylarca süren sıkı kilitlenmelerden geçmesine yardımcı oldu. Buna rağmen, e-ticaret devi Alibaba’nın süpermarket zinciri Freshippo’nun, daha fazla müşteri uygulamaya göre sipariş vermeye ve ortalama sepet boyutlarının Şubat ayının ilk yarısında sıçramasına yol açtığı için geçici personel için restoran çalışanlarını işe aldıkları bildirildi.

Pazar araştırma firması Mintel’e göre, İngiltere’nin dünyanın en gelişmiş pazarlarından biri olan çevrimiçi bakkal pazarının 2020 yılında tüm satışların% 8,3’ünü oluşturduğu tahmin ediliyor. Bununla birlikte, Ocado ve Tesco, Sainsbury’s ve Walmart’ın sahip olduğu Asda gibi çevrimiçi tuğla ve harç rakiplerinin silahları rezerve edildi. Adil olmak gerekirse, savunmasız müşteriler için yuvalara öncelik veriyorlar.

Ocado, 2002’den beri otomatik depo robotları ile İngiltere’de çevrimiçi marketlere öncülük etti ve teknolojisini Kroger dahil diğer şirketlere lisansladı. Trafik dört katına çıktıktan sonra web sitesi eridiğinde bu deneyim yeterli değildi.

Şirket, akıllı telefon uygulamasını çevrimdışı duruma getirip yeni hesap kayıtlarını durdurarak sistemleri normale döndürmek için mücadele etti. Web sitesini geçici olarak engelledi, ardından tüm ziyaretçilerin sanal bir sırada beklemesini sağladı ve uzun süreli kullanıcıları yabancılaştırdı.

“Sadece müşterileri tamamen terk etmiş gibi hissettim,” diyen 50 yaşındaki Smyth, sadece teslimat süresi olmadığını görmek için çevrimiçi olarak dört saat kadar bekledi. Ocado’nun artık yuva tahsis etmek için yeni bir sistemi var, ancak Smyth’in hala şansı yoktu ve yerel bir dükkandan temel eşyalarla uğraşıyor.

CEO Melanie Smith, müşterilere talebin normal seviyenin 10 katına ulaştığını söylemesi için e-posta gönderdi. Mesajı Başbakan Boris Johnson’un yeni kilitleme kurallarını duyurması ve insanları yiyecek dağıtım hizmetlerini kullanmaya çağırmasının ardından geldi.

İngiliz hükümeti virüsle savaşmak için her yeni önlem açıkladığında, “Müşterilerin olağanüstü bir artış gösterdiğini” söyledi.

“Ne kadar çok çalışırsak çalışalım, emsalsiz talep seviyelerine hizmet etmek için yeterli kapasiteye sahip olmayacağız.”

Ocado, tekerlekler üzerindeki küp şeklindeki robotların geniş ızgaralar boyunca fışkırdığı, soda, çay poşetleri veya elma kasalarını toplayıp “toplama istasyonlarına” teslim ettiği üç depo işletiyor. Orada, insanlar veya robot kolları, bir minibüs filosu tarafından teslim edilecek müşteri siparişlerini bir araya getiriyor.

Şirket, 1 Mart tarihinde sona eren çeyrekte haftada 343.000 sipariş gerçekleştirdiğini ve satışların iki katına çıktığını söyledi. Analistler, Ocado’nunki gibi otomatik bir sistemde büyümeyi etkileyen ana faktörün depo kapasitesi olduğunu belirtiyor.

Numis Securities analisti Simon Bowler, “Bu depolardan sadece birkaçı inşa edebiliyorsunuz,” dedi. Ocado’nun bir depo inşa etmesi iki yıla kadar sürüyor, bu yüzden “bugün, yeni bir depo yapacağız diyerek sorunu burada ve şimdi çözmüyoruz.” Dördüncü bir depo geçen yıl çıkan bir yangın sonucu imha edildi.

Geleneksel süpermarketler, raflardan eşya toplamak için insanları kullanarak daha az karmaşık çevrimiçi işlemlere sahiptir.

Bu, “talepteki ani büyük artışlara esnetmek için biraz daha kolay” dedi Bowler – sadece daha fazla kişi kiralamanız gerekiyor.

Şirketler bunu yapmaya başladı. İngiliz süpermarket Morrison’s 2.500 ekstra sürücü ve toplayıcı işe alıyor. Amazon 100.000 daha fazla personel arıyor, Instacart ise 300.000 konser çalışanı eklemeyi planlıyor, bu da yiyecek toplama ve dağıtımını yapan insan sayısını iki katından fazla artırıyor.

Yine de, Instacart çalışanları mağazalar mesafeli kurallar ve iş dalgalanmaları uyguladıkları için verimlilik hedeflerini tutturmakta zorlanıyorlar.

Bu, insan mağaza seçicilerinin ana dezavantajını vurgulayan Bowler, robotlardan% 10-15 daha düşük maliyetli olduklarını söyledi.